Pastaria Festival 2017
Programma e mappa dell'evento
» 2,4 MiB - 978 hits - 27 Luglio 2018
Il programma e la mappa del Pastaria Festival 2017
Paste di semola di grano duro e fresche: ingredienti destinati alla ristorazione collettiva. Il caso particolare della ristorazione scolastica
» 158,9 KiB - 3 download - 29 Marzo 2018
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Le slide presentate nel corso della relazione di Fabrizio Quaglia tenuta al convegno "Materie prime e prodotto finito: complessità di valutazioni in funzione della destinazione d’uso", organizzato in collaborazione con l’Ordine dei tecnologi alimentari delle regioni Piemonte e Valle d’Aosta nell’ambito del Pastaria Festival 2017.
Pasta senza glutine, un segmento in continua evoluzione quantitativa e qualitativa (slide presentate al Pastaria Festival 2017)
» unknown - 7 download - 30 Gennaio 2018
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Le slide dedicate al mercato della pasta gluten free presentate nell’ambito del convegno Con e senza glutine, prospettive e tendenze globali nel consumo di pasta nei canali fuori casa e retail che si è tenuto nel corso del Pastaria Festival.
