4 Marzo 2009
È in distribuzione Pastaria 12
È in distribuzione il numero 12 di Pastaria. Gli abbonati, le aziende citate e gli inserzionisti riceveranno copia della rivista…
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L’Associazione di produttori di pasta fresca della piccola e media impresa ha presentato, nel corso di una recente assemblea, alla…
Negli ultimi 15 anni, nonostante la situazione congiunturale non sempre favorevole, l’industria delle tecnologie alimentari ha presentato una dinamica particolarmente…
I pasti italiani si cimentano continuamente nella ricerca di nuovi prodotti. Sperimentano nuove specialità nei formati, nei ripieni, ma anche…
La redazione L’antica anima della grassa Bologna la si incontra nelle antiche vie del centro, strette e affollate di profumi…
La redazione Non capita spesso di entrare in un laboratorio e di incontrare, oltre ad una ventina di dipendenti, anche…
Il marketing polisensoriale nel punto vendita. Come i cinque sensi possono influenzare il processo di acquisto della pasta ed il…
La crisi frena l’export di pasta made in Italy. Gli ultimi dati sull’esportazione di pasta italiana hanno segno negativo. di…
Una mappa preliminare per orientarsi nel mondo delle conserve di pomodoro, utilizzate in numerosi laboratori di produzione. di Corrado Pignagnoli…
L’articolo presenta una valutazione della composizione, degli indici di colore, del comportamento in cottura e delle proprietà di struttura di…
Quando l’applicazione del principio di precauzione per la tutela della salute pubblica sembra non trovare sufficienti ragioni scientificamente fondate. di…
Scopriamo in questo articolo quali sono le criticità che più di frequente emergono nell’attività di controllo ufficiale condotta all’interno di…
I corzetti, un’antica pasta, non solo di Liguria, per naviganti e per principi. di Oretta Zanini De Vita Tra le…
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