Tag: paste regionali

11 Giugno 2011 Off

Testaroli della Lunigiana

Di Pastaria

I testaroli, un antico piatto della Lunigiana, vero e proprio munumento dell’archeologia culinaria e pastaria italiana. di Oretta Zanini De…

10 Novembre 2010 Off

Canederli

Di Pastaria

Un antico gnocco di pasta che parla europeo. di Oretta Zanini De Vita Parla davvero un linguaggio dell’Europa centro meridionale…

8 Novembre 2010 Off

Le paste che si arrotolano

Di Pastaria

Fusilli, gnocchi col ferro, fusarioi, ferricelli, filatelli: viaggio nel mondo delle paste che si arrotolano. di Oretta Zanini De Vita…

4 Giugno 2010 Off

Spaghetti

Di Pastaria

Breve viaggio nel mondo degli spaghetti, ambasciatori del buon mangiare e della cultura italiana nel mondo. di Oretta Zanini De…

Sebadas
31 Marzo 2010 Off

Sebadas

Di Pastaria

La redazione La stragrande maggioranza dei pastifici in Sardegna ha nel suo catalogo le sebadas, seppure sia il caso di…

11 Febbraio 2010 Off

Busiata e maccheroni

Di Pastaria

Alle origini della pasta in Italia, viaggio nella Sicilia della busiata. di Oretta Zanini De Vita Quando nel settembre dell’anno…

11 Novembre 2009 Off

I millefanti

Di Pastaria

L’articolo è dedicato ad una gustosa pastina per zuppe, diffusa, con i più diversi nomi, in tutta Italia. di Oretta…

23 Settembre 2009 Off

Orecchiette

Di Pastaria

Un articolo dedicato ad uno tra i più noti formati di pasta della tradizione italiana, le orecchiette. di Oretta Zanini…

29 Luglio 2009 Off

Le paste delle Marche

Di Pastaria

Maccheroncini, lumachelle, vincisgrassi, cappelletti, calcioni, tacconi: viaggio tra le paste della tradizione marchigiana. di Oretta Zanini De Vita Si ha…

20 Giugno 2009 Off

Lagane

Di Pastaria

Parliamo di lagane, una pasta di antiche origini, dai molti nomi, di diversi formati e tanti condimenti. di Oretta Zanini…

27 Aprile 2009 Off

Malloreddus

Di Pastaria

L’articolo è dedicato al più tipico e noto formato di pasta della Sardegna. di Oretta Zanini De Vita Al principio,…

Corzetti
29 Gennaio 2009 Off

Corzetti

Di Pastaria

I corzetti, un’antica pasta, non solo di Liguria, per naviganti e per principi. di Oretta Zanini De Vita Tra le…

10 Dicembre 2008 Off

Le sagne

Di Pastaria

Un poco tagliatelle, un poco tagliolini, un poco maltagliati. Con il termine “sagne” si indicano diversi formati di pasta della…