1 Aprile 2011
Pastaria 28 – Sommario
Attualità Notizie Articoli Cappelletti, dalla Romagna in giro per l’Italia Requisiti di sicurezza degli alimenti Buon debutto per Tecpa e…
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Attualità Notizie Articoli Gli strascinati, pasta che profuma di Sud Rintracciabilità e ritiri, la corsa ad ostacoli del produttore Proprietà…
Attualità Notizie Articoli Congelamento e surgelazione della pasta fresca Quando il cibo diventa un killer Pratiche igieniche e ambientre di…
Attualità Notizie Articoli Canederli Etichettatura e sanzioni L’uso di ingredienti disidratati nella produzione di pasta fresca I punti critici di…
Attualità Notizie Articoli Le paste che si arrotolano Gnocchi di patate con acido sorbico Le cotture in sottovuoto per i…
Attualità Notizie Articoli Se dici agnolotti, dici Piemonte Le modalità di indicazione delle menzioni obbligatorie Il sistema HACCP, aspetti normativi…
Attualità Notizie Articoli Spaghetti Il sottovuoto nella pasta fresca Tanto rumore per nulla Grano duro, previsioni sui raccolti Concorrenza, canali…
Attualità Notizie Articoli Tutto o quasi sul maccherone L’indicazione del lotto Il forno combinato nella pasta fresca Pasta fresca per…
Attualità Notizie Articoli Ziti, candele e altri formati delle feste Il termine minimo di conservazione e la data di scadenza…
Attualità Notizie Articoli Busiata e maccheroni La quantità in etichetta Sale negli alimenti: gli orientamenti dell’Unione europea Intensità della pastorizzazione…
Attualità Notizie Articoli Frode e sofisticazione, pochissimi i pastai coinvolti Criteri per misurare la qualità del prosciutto crudo La pasta…
Attualità Notizie Articoli I millefanti La dichiarazione degli ingredienti Le garanzie delle qualità: organismi di certificazione, consorzi, associazioni Il caso…
Il numero di dicembre di Pastaria (18) sarà stampato e distribuito in 5000 copie, a tutti i produttori di pasta…
Attualità Notizie Articoli Orecchiette Grano con parassiti Le qualità e le garanzie per la selezione dei fornitori Le novità nel…
Attualità Notizie Articoli Le paste delle Marche I prodotti alimentari merceologicamente riconducibili alla pasta Come vanno i consumi Marketing, a…
Dovunque tu sia nella rete, le risorse per il produttore di pasta a portata di click. Installa la barra di…
Attualità Notizie Articoli Lagane La denominazione di vendita della pasta Effetti della pastorizzazione del misto d’uovo e delle sfoglie sulla…
Pastaria augura buona Pasqua a tutti gli operatori del settore.
Attualità Notizie Articoli Malloreddus Le norme in tema di etichettatura della pasta Sul farro Disciplina sanzionatoria secondo l’AUSL Pasta, il…
Attualità Notizie Articoli Sanzioni e diritto di difesa Le conserve di pomodoro Le paste italiane in Canada Semine di grano…
Buon #CarbonaraDay a tutti gli amanti della cucina italiana! Quest'anno celebriamo il 70º anniversario della 1^ ricetta di #carbonara, pubblicata nel 1954 da La @Cucina_Italiana. Sapete che la Carbonara originariamente conteneva pancetta, groviera e aglio? 🍝#Carbonara70
La produzione mondiale di #pasta oggi sfiora i 17 milioni di tonnellate e l’Italia è ancora prima al mondo nella classifica dei paesi produttori. Scopri di più 👉 https://www.welovepasta.it/press-room/litalia-si-conferma-leader-mondiale-della-pasta-nel-2023-oltre-22-mln-di-tonnellate-esportate-per-un-valore-pari-a-38-miliardi-di-euro/
#Pastalunga o #pastacorta? Per noi l'importante è trovare il #condimento giusto per ogni formato. Scopri tutti i segreti degli accoppiamenti perfetti al link 👉https://www.welovepasta.it/pasta-corta-un-viaggio-alla-scoperta-degli-abbinamenti-perfetti-tra-formati-e-condimenti/
