Un convegno sul packaging alimentare alla terza edizione del Pastaria Festival. Per i pastifici sono aperte le iscrizioni (gratuite) all’evento…
Rischio, pericolo e principio di precauzione secondo la normativa vigente. di Lino Vicini Quali sono i requisiti di sicurezza degli…
Un approfondimento sugli obblighi di ritiro del prodotto non conforme ai requisiti di sicurezza degli alimenti e di informazione al…
Pubblichiamo la terza e ultima parte di un articolo sull’haccp, dedicata alla determinazione dei punti critici di controllo. Per la…
Pubblichiamo la seconda parte di un articolo sull’HACCP, dedicata al rischio, e in particolare all’individuazione dei potenziali pericoli associati con…
Un rapido commmento e una breve guida all’interpretazione delle disposizioni di legge sui requisiti richiesti alle strutture destinate agli alimenti.…
Iniziamo un percorso di approfondimento sul sistema HACCP, pubblicando la prima parte di un articolo dedicata agli aspetti normativi e…
Le regole da seguire in caso di prelevamento di campioni e di svolgimento dei controlli microbiologici su prodotti alimentari deperibili…
Su oltre quattrocentoventi condanne penali per frode e sofisticazione alimentare, nel periodo 2000-2008, non sono più di una dozzina quelle…
Scatole di gnocchi abbandonate nel piazzale di un noto pastificio, l’intervento dei NAS e la denuncia alla procura della Repubblica.…
L’articolo presenta le novità in materia di composizione ed etichettatura della pasta senza glutine. di Laura Celentano l 20 gennaio…
La consegna di prodotti alimentari affetti da vizi può dar luogo a conseguenze imprevedibili, come quelle descritte nella vicenda presentata…
Un caso giuridico reale, la presenza di Listeria in un prodotto alimentare fresco, presentato in questo articolo, offre spunti di…
La nuova disciplina sanzionatoria sulla sicurezza alimentare secondo l’autorità preposta ai controlli ufficiali: interpretazione e prassi operativa dell’AUSL. di Carlo…
Quando l’applicazione del principio di precauzione per la tutela della salute pubblica sembra non trovare sufficienti ragioni scientificamente fondate. di…
Scopriamo in questo articolo quali sono le criticità che più di frequente emergono nell’attività di controllo ufficiale condotta all’interno di…
Il decreto legislativo 6 novembre 2007, n. 193, abroga le norme nazionali superate e introduce nuove sanzioni in tema di…
I controlli ufficiali nelle imprese alimentari secondo la lettura che delle specifiche norme comunitarie fornisce il responsabile del servizio dipartimentale…
Un breve sguardo d’insieme sulle disposizioni in materia di igiene dei prodotti alimentari previste dal regolamento CE 852/04 di Lino…
Dopo esserci occupati delle sanzioni in materia di rintracciabilità, in materia di procedure per il ritiro dal mercato degli alimenti…
Buon #CarbonaraDay a tutti gli amanti della cucina italiana! Quest'anno celebriamo il 70º anniversario della 1^ ricetta di #carbonara, pubblicata nel 1954 da La @Cucina_Italiana. Sapete che la Carbonara originariamente conteneva pancetta, groviera e aglio? 🍝#Carbonara70
La produzione mondiale di #pasta oggi sfiora i 17 milioni di tonnellate e l’Italia è ancora prima al mondo nella classifica dei paesi produttori. Scopri di più 👉 https://www.welovepasta.it/press-room/litalia-si-conferma-leader-mondiale-della-pasta-nel-2023-oltre-22-mln-di-tonnellate-esportate-per-un-valore-pari-a-38-miliardi-di-euro/
#Pastalunga o #pastacorta? Per noi l'importante è trovare il #condimento giusto per ogni formato. Scopri tutti i segreti degli accoppiamenti perfetti al link 👉https://www.welovepasta.it/pasta-corta-un-viaggio-alla-scoperta-degli-abbinamenti-perfetti-tra-formati-e-condimenti/
