7 Luglio 2008
La formazione dei pastai
La formazione del personale che opera all’interno di un pastificio, in materia di igiene degli alimenti e di autocontrollo, è…
La formazione del personale che opera all’interno di un pastificio, in materia di igiene degli alimenti e di autocontrollo, è…
Dopo l’Italia guidano la lista dei paesi consumatori Venezuela e Tunisia. Ancora indietro l’Asia, ma corrono Cina e India, dove…
L’articolo descrive alcuni indici analitici per caratterizzare la qualità della pasta fresca all’uovo, in particolare in relazione alla sua tenuta…
Dopo esserci occupati delle sanzioni in materia di rintracciabilità, in materia di procedure per il ritiro dal mercato degli alimenti…
I diritti e i doveri del produttore di pasta il cui pastificio è sottoposto ad una ispezione da parte dell’autorità…
Cavatelli, cecatelli, mignuicche, strapuntini, pincinelle: molti nomi per molti formati, per una pasta che è pressapoco sempre la stessa di…
Attualità Notizie Articoli Le paste incavate L’ispezione in pastificio La pasta italiana in Germania e Gran Bretagna Ancora su sicurezza,…
Gli uffici della redazione di Pastaria restano chiusi da sabato 2 a domenica 24 agosto 2008. Auguriamo buone ferie.
Termine per la prenotazione di spazi pubblicitari e per la consegna degli annunci e della documentazione da pubblicarsi su Pastaria…
Una rassegna dei più interessanti prodotti presentati a Cibus 2008 dai pastai italiani La redazione Si è da poco conclusa…
De Cecco è il primo produttore di pasta in Italia ad aver ricevuto la certificazione di prodotto – rilasciata dalla…
In un mercato difficile come quello attuale, in cui chi vince la guerra dei prezzi, sembra acquisire tutti gli spazi,…
La redazione Sulle estreme propaggini della maremma grossetana, Pitigliano ti viene incontro da una roccia di tufo, grigia compatta, sembra…
La redazione Arriviamo dopo un lungo viaggio tra le montagne del Gennargentu, alla nuova sede del pastificio Arra e restiamo…
Pubblichiamo il primo di una serie di articoli dedicati al marketing della pasta alimentare, curati da un conoscitore della materia…
L’industria pastaria non gioca la carta della delocalizzazione. Gli scarsi mezzi finanziari e la polverizzazione del sistema produttivo italiano frenano…
Affrontiamo in questo articolo il tema delle sanzioni per le violazioni alle disposizioni sulla sicurezza e sulla rintracciabilità degli alimenti…
Negli alimenti possono venirsi a trovare componenti indesiderati, in grado o meno di dar luogo a situazioni di pericolo, la…
Sono tutti nocivi i microrganismi? Sicuramente no, come spiega questo articolo, che alla luce del principio di precauzione e dell’analisi…
La produzione biologica e le principali novità introdotte di recente del legislatore europeo di Laura Celentano La produzione biologica è…
IPO pasta makers participate in the 100billion meal challenge to donate a plate of pasta to the needy #WorldPastaDay #IPO
🌍🍝 Philadelphia is the global pasta capital for #WorldPastaDay 2024! Discover how pasta has taken over America, from the "City of Brotherly Love" to Hollywood stars' favorite dishes. 👉https://internationalpasta.org/news/wpd-2024-in-philadelphia-how-pasta-won-the-hearts-of-americans/
La pasta non è solo carboidrati: 100 grammi contengono anche vitamine, sodio, sali minerali e… proteine! 😋
