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Di PastariaGeocrisi e effetti distorsivi del clima sui mercati delle commodity: le prospettive per i produttori di pasta è il titolo del primo appuntamento che aprirà, il prossimo 17 aprile, la...
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Di Pastaria(Parma, 9 marzo 2023- Comunicato stampa) Con le delibere positive, prima dell’Assemblea di Fiere di Parma del 7 febbraio e successivamente quella del CDA di Fiera Milano del 9, è...
Il Pastificio di Amante premiato come miglior pastificio Gourmet agli Italy Food Awards
Di Pastificio di AmanteSabato 18 febbraio, nello splendido scenario di Villa Renoir a Legnano, si è svolto il prestigioso Galà degli ITALY FOOD AWARDS un riconoscimento credibile, meritocratico e riconosciuto sia a livello nazionale...
È in distribuzione il numero di febbraio di Pastaria
Di PastariaÈ ora in distribuzione Pastaria 1/2023, l'uscita di febbraio del magazine cartaceo, inviata gratuitamente agli operatori italiani del settore. Contestualmente è in distribuzione – in 110 Paesi – Pastaria International...
Mercato e consumi
I trend alimentari del 2023: anche la pasta tra i 5 ingredienti top
Di PastariaAnche quest’anno Whole Foods Market ha presentato le sue previsioni per le tendenze alimentari più in voga nel corso del 2023. I dati elaborati dalla società alimentare statunitense sono stati ripresi da Tuttofood per consegnare al pubblico una visione più ampia possibile di quello che troveremo sulla tavola e anticipare alcune novità, anche in fatto di packaging. Comunicato Stampa Tuttofood...
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Macchine e impianti
Fresca o pastorizzata?
Di RedazioneOggi la shelf life è d'eccellenza, anche per l'aspetto che dà alla pasta fresca di Delia Sebelin Nel pensiero comune, l'alimento fresco è "più buono" di quello pastorizzato: è una diceria o ci sono prove scientifiche che lo dimostrano? “Possiamo dire che pasta fresca o pastorizzata sono semplicemente due prodotti diversi - spiegano i Ceo di Frigo Impianti, Claudio Baldassarri...
Ingredienti
Con caro grano più semine a frumento nelle campagne dell’Unione europea
Di PastariaLe stime degli analisti prevedono una crescita delle semine a frumento, con sviluppi positivi sui prossimi raccolti. Per i frumenti si prefigura una prospettiva migliore, rispetto alle attese iniziali, nella campagna 2022/23 in relazione ai livelli d’offerta. Ma il dato forse più atteso è la conferma, basata sulle prime stime degli analisti, di una crescita delle superfici investite, anche in...
Prodotti e produttori
Il Pastificio di Amante premiato come miglior pastificio Gourmet agli Italy Food Awards
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NEUROSCIENZE: UN PIATTO DI PASTA RENDE FELICI… UNA RICERCA DELLO IULM DIMOSTRA SCIENTIFICAMENTE L’“EFFETTO SMILE” DELLA REGINA DELLE TAVOLE ITALIANE
Di PastariaIl “Behavior & Brain Lab” della Libera Università IULM ha realizzato il primo studio che indaga la sfera della memoria, emotivo-gratificatoria nel cervello quando assaporiamo il nostro piatto di pasta...
Biofresh: sistemi di gestione ozono per il contenimento della muffa sulla pasta
22 Novembre 2021 OffAssociazioni
Dal 19 al 21 marzo 2023 l’assemblea annuale della National Pasta Association
Di PastariaÈ in calendario dal 19 al 21 marzo l’assemblea annuale 2023 della National Pasta Association. Pastaria sarà ancora una volta presente all'importante incontro dell'associazione statunitense dei produttori di pasta. La...