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23 Maggio 2023
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19 Maggio 2023
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18 Maggio 2023
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17 Maggio 2023
Grano duro, nel 2023 attesi in Italia oltre 4 milioni di tonnellate, in aumento del 12% grazie a rese più alte
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16 Maggio 2023
Finanziamenti previsti dal bando ISI INAIL 2022: disponibile la registrazione del webinar di Pastaria
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11 Maggio 2023
Unione Italiana Food: “bene vigilare sui prezzi ma va chiarito che l’aumento della pasta alla produzione (+8,4%) è in linea con l’inflazione. Ingeneroso prendersela con noi pastai”
Si svolgerà il 29 settembre 2023 la settima edizione del Pastaria Festival
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Di PastariaAcquisto di nuove attrezzature in sostituzione di macchine e impianti obsoleti o per la riduzione del rischio da movimentazione manuale di carichi, insieme a bonifiche da materiali contenenti amianto, sono tra...
Mercato e consumi
I trend alimentari del 2023: anche la pasta tra i 5 ingredienti top
Di PastariaAnche quest’anno Whole Foods Market ha presentato le sue previsioni per le tendenze alimentari più in voga nel corso del 2023. I dati elaborati dalla società alimentare statunitense sono stati ripresi da Tuttofood per consegnare al pubblico una visione più ampia possibile di quello che troveremo sulla tavola e anticipare alcune novità, anche in fatto di packaging. Comunicato Stampa Tuttofood...
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Macchine e impianti
Fresca o pastorizzata?
Di RedazioneOggi la shelf life è d'eccellenza, anche per l'aspetto che dà alla pasta fresca di Delia Sebelin Nel pensiero comune, l'alimento fresco è "più buono" di quello pastorizzato: è una diceria o ci sono prove scientifiche che lo dimostrano? “Possiamo dire che pasta fresca o pastorizzata sono semplicemente due prodotti diversi - spiegano i Ceo di Frigo Impianti, Claudio Baldassarri...
Ingredienti
Prorogato per due mesi l’accordo sul corridoio del grano nel Mar Nero
Di PastariaCon la proroga dell'accordo saranno assicurati i regolari traffici marittimi e scongiurate temute tensioni sui prezzi dei cereali. Disco verde di Mosca al rinnovo della Black Sea Initiative, la cui scadenza, dopo l’ultima proroga, era stata fissata al 18 maggio. Lo riferisce l’Agenzia britannica Reuters annunciando, alla vigilia della deadline, l’estensione per altri sessanta giorni dell’accordo che, con la mediazione...
Prodotti e produttori
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22 Novembre 2021 OffAssociazioni
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Di PastariaIl prezzo alla produzione, vale a dire il prezzo medio che i pastai hanno applicato alla distribuzione, è cresciuto in un anno dell’8,4% (marzo 2022- marzo 2023), in linea con...