Pastaria 24 – Sommario
1 Ottobre 2010Attualità
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Le paste che si arrotolano
Gnocchi di patate con acido sorbico
Le cotture in sottovuoto per i ripieni di pasta fresca
Il sistema HACCP, il rischio
Contaminanti ed esportazione
Export avanti tutta anche nel 2010
Internet per il marketing
ExpoPasta
Pastificio Gaetarelli
Ciemme alimentari
La pasta di Franciacorta
Formazione, la conoscenza prima di ogni altra cosa
Surgital investe per l’autonomia energetica
Eventi
A Tecpa, tecnologie e ingredienti per il produttore artigiano
Fornitori
Piacenza assapora il tortello in barrique
Linea di produzione pasta fresca pastorizzata, precotta e surgelata
Aumento della produzione e tracciabilità del prodotto in tempo reale
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I prossimi appuntamenti
Gli inserzionisti
Tiratura: 1200 copie | Note: distribuzione anche a GDO, HORECA, grossisti e dettaglianti