22 Dicembre 2009
Dal biologico ai cereali minori
L’esperienza maturata in oltre quindici anni di utilizzo di grano duro e tenero da agricoltura biologica, ha avvicinato il Molino…
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La redazione Come tanti pastai che conosciamo, anche Giuseppe Fotia, a suo tempo dipendente di un pastificio piemontese, un giorno,…
I dati sull’export italiano di pasta alimentare, nei primi sette mesi di quest’anno, presentati in questo articolo, confermano il flusso…
Pubblichiamo un’analisi tecnico-giuridica delle norme in materia di conformità di prodotto e di etichetta vigenti in Russia e in Europa…
Il prosciutto crudo è uno degli ingredienti che molto di frequente vengono utilizzati nei laboratori di produzione di pasta fresca…
Su oltre quattrocentoventi condanne penali per frode e sofisticazione alimentare, nel periodo 2000-2008, non sono più di una dozzina quelle…
L’articolo affronta il tema della comunicazione, sempre più importante anche per il marketing della pasta alimentare. di Marino Rossi In…
Da oltre venticinque anni Bertoncello srl, di Romano d’Ezzelino (Vicenza) produce miscele per gnocchi e, con esse, gnocchi a proprio…
Pavan, azienda leader nelle tecnologie per il settore alimentare, presenta una linea rivoluzionaria dedicata al trattamento termico della pasta fresca.…
La redazione Incontro Riccardo Felicetti al Salone del Gusto di Torino, poco meno di un anno fa. è direttore commerciale…
La redazione Ci appare un po’ troppo modesto – ma certamente sincero – Mirco Salsi quando, parlando della sua impresa…
La scelta del canale distributivo è un fattore critico di successo per la commercializzazione della pasta alimentare. di Marino Rossi…
L’andamento dei prezzi e dei consumi di pasta alla luce dei dati del Rapporto Coop 2009. Quale futuro per i…
Scatole di gnocchi abbandonate nel piazzale di un noto pastificio, l’intervento dei NAS e la denuncia alla procura della Repubblica.…
Organismi di certificazione, consorzi e associazioni sono tra i principali operatori che contribuiscono a garantire le qualità di prodotti e…
L’articolo presenta una panoramica generale sulla disciplina degli ingredienti, la cui conoscenza sta alla base per una corretta etichettatura. di…
Rivoira e PAMA ROMA stanno portando avanti un progetto comune relativo al confezionamento in MAP della pasta fresca. Il confezionamento…
La nona edizione della manifestazione dedicata all’Arte Bianca ancora in programma a Verona. siab – International Techno Bake Exhibition torna…
Pavan Tecnologie è la società demandata del gruppo Pavan per la ricerca di base e lo sviluppo di nuove linee…
Foodtech ha recentemente messo in funzione in uno stabilimento del Nord America una linea per la produzione di cannelloni a…
IPO pasta makers participate in the 100billion meal challenge to donate a plate of pasta to the needy #WorldPastaDay #IPO
🌍🍝 Philadelphia is the global pasta capital for #WorldPastaDay 2024! Discover how pasta has taken over America, from the "City of Brotherly Love" to Hollywood stars' favorite dishes. 👉https://internationalpasta.org/news/wpd-2024-in-philadelphia-how-pasta-won-the-hearts-of-americans/
La pasta non è solo carboidrati: 100 grammi contengono anche vitamine, sodio, sali minerali e… proteine! 😋
