Tag: Pastaria 11

Produrre pasta a temperatura costante
1 Febbraio 2009 Off

Produrre pasta a temperatura costante

Di Pastaria

Negli ultimi 15 anni, nonostante la situazione congiunturale non sempre favorevole, l’industria delle tecnologie alimentari ha presentato una dinamica particolarmente…

Pastificio Paolo Atti
31 Gennaio 2009 Off

Pastificio Paolo Atti

Di Pastaria

La redazione L’antica anima della grassa Bologna la si incontra nelle antiche vie del centro, strette e affollate di profumi…

Sanremo Foods
31 Gennaio 2009 Off

Sanremo Foods

Di Pastaria

La redazione Non capita spesso di entrare in un laboratorio e di incontrare, oltre ad una ventina di dipendenti, anche…

31 Gennaio 2009 Off

La crisi tocca l’export

Di Pastaria

La crisi frena l’export di pasta made in Italy. Gli ultimi dati sull’esportazione di pasta italiana hanno segno negativo. di…

31 Gennaio 2009 Off

Le conserve di pomodoro

Di Pastaria

Una mappa preliminare per orientarsi nel mondo delle conserve di pomodoro, utilizzate in numerosi laboratori di produzione. di Corrado Pignagnoli…

Corzetti
29 Gennaio 2009 Off

Corzetti

Di Pastaria

I corzetti, un’antica pasta, non solo di Liguria, per naviganti e per principi. di Oretta Zanini De Vita Tra le…