Il termine minimo di conservazione e la data di scadenza
L’articolo si occupa del termine minimo di conservazione e della data di scandenza: cosa sono, quali le differenze e come…
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Zite e candele, formati di grosse dimensioni della tradizione pastaria italiana, particolarmente diffuse nel Sud della penisola e spesso protagoniste…
Parte oggi la distribuzione del numero 20 di Pastaria. Gli abbonati, le aziende citate e gli inserzionisti riceveranno copia della…
Attualità Notizie Articoli Ziti, candele e altri formati delle feste Il termine minimo di conservazione e la data di scadenza…
Dopo il maestro pasticciere Achille Zoia, è Raimondo Mendolia, presidente dell’European chefs academy, maestro di cucina e tecnico pastaio conosciuto…
La redazione Sin da quanto il mestiere di fare la pasta a Gragnano è diventato un’arte il genio e la…
La redazione Il tortellino di Valeggio, pregiatissimo prodotto dalle note origini storiche, è realizzato con miscela di farine selezionate e …
Una breve intervista a Mimmo Giglio, noto produttore di pasta di Palermo, recentemente nominato vicepresidente di CNA Alimentare nazionale. La…
Operare nei mercati internazionali è una grande opportunità ma non è da tutti. Ci vuole preparazione e un’attenzione maggiore del…
La redazione Pastai in Brianza non è un pastificio come gli altri. Ha un’organizzazione decisamente originale sia dal punto di…
La redazione Nei corridoi della commissione europea si direbbe che questa è semplicemente una piccola impresa. Ma noi, esulando le…
Identikit del responsabile marketing di un’azienda di produzione di pasta alimentare. di Marino Rossi Nei precedenti contributi si sono illustrate…
Si preannuncia un crollo per le semine di grano duro nel nostro paese. Le stime degli esperti sulla situazione italiana…
Le regole da seguire in caso di prelevamento di campioni e di svolgimento dei controlli microbiologici su prodotti alimentari deperibili…
Il ruolo del trattamento termico nel determinare le proprietà di struttura della pasta fresca all’uovo preconfezionata è fondamentale, come ha…
Il livello di consumo di sodio in Europa è associato all’incremento della pressione sanguigna nella popolazione, a sua volta collegato…
Le regole per indicare in modo corretto la quantità di prodotto sulle confezioni di pasta ed in etichetta. di Lino…
Alle origini della pasta in Italia, viaggio nella Sicilia della busiata. di Oretta Zanini De Vita Quando nel settembre dell’anno…
Pastaria International sempre più internazionale. Grazie ad un recente accordo, Pastaria International, la versione bilingue di Pastaria (in inglese e…
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