Fidelini o vermicelli
Parliamo delle antiche origine dei fidelini, una pasta ligure conosciuta in tutto il mondo di Oretta Zanini De Vita In…
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La sicurezza degli alimenti è un tema di particolare importanza per gli operatori del settore alimentare e, come tale, troverà…
In questo primo articolo dedicato alla legislazione proponiamo uno sguardo d’insieme sulle norme giuridiche in tema di produzione e commercializzazione…
È dedicato a polenta e maccheroni il primo articolo sulla cultura e sulla storia delle paste alimentari. Nei prossimi numeri,…
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