Categoria: Articoli tecnici e vari

Le paste incavate
2 Luglio 2008 Off

Le paste incavate

Di Pastaria

Cavatelli, cecatelli, mignuicche, strapuntini, pincinelle: molti nomi per molti formati, per una pasta che è pressapoco sempre la stessa di…

11 Giugno 2008 Off

Investire in fedeltà

Di Pastaria

In un mercato difficile come quello attuale, in cui chi vince la guerra dei prezzi, sembra acquisire tutti gli spazi,…

Gnocchetti
3 Giugno 2008 Off

Gnocchetti

Di Pastaria

Di grano saraceno, mais, castagne, pane raffermo ed altro ancora: viaggio tra le meno note varianti di un formato tanto…

1 Aprile 2008 0

Cjalsons di Carnia

Di Pastaria

Parliamo, tra curiosità storiche e varianti di ricette, di un antico straordinario raviolo della Carnia, dal profumo di erbe e…

25 Febbraio 2008 0

I tortelli di zucca

Di Pastaria

Le origini di uno straordinario tortello tipico di una terra resa fertile da acque e da nebbia. di Oretta Zanini…