30 Gennaio 2009
Il panorama italiano delle paste fresche all’uovo
L’articolo presenta una valutazione della composizione, degli indici di colore, del comportamento in cottura e delle proprietà di struttura di…
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La qualità igienico-sanitaria delle uova impiegate nella produzione di pasta fresca può essere valutata mediante la determinazione di alcuni indici…
I controlli ufficiali nelle imprese alimentari secondo la lettura che delle specifiche norme comunitarie fornisce il responsabile del servizio dipartimentale…
Un breve sguardo d’insieme sulle disposizioni in materia di igiene dei prodotti alimentari previste dal regolamento CE 852/04 di Lino…
IPO pasta makers participate in the 100billion meal challenge to donate a plate of pasta to the needy #WorldPastaDay #IPO
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La pasta non è solo carboidrati: 100 grammi contengono anche vitamine, sodio, sali minerali e… proteine! 😋
