Autore: Pastaria

PASTARIA 3 – Sommario
1 Gennaio 2008 Off

PASTARIA 3 – Sommario

Di Pastaria

Attualità Notizie Articoli Paste di Lucania Paste fresche e microbiologia Materie prime e analisi del rischio Rintracciabilità secondo l’AUSL DOP…

Scadenza Pastaria 7
1 Gennaio 2008 Off

Scadenza Pastaria 7

Di Pastaria

Termine per la prenotazione di spazi pubblicitari e per la consegna degli annunci e della documentazione da pubblicarsi su Pastaria…

Pastificio Paolini
11 Dicembre 2007 0

Pastificio Paolini

Di Pastaria

Artena, l’antica Monfortino: un piccolo paese uscito da un presepio, alle prime propaggini dei Monti Lepini, quasi incollato sulla roccia…

La casereccia
9 Dicembre 2007 0

La casereccia

Di Pastaria

La redazione La strada che sale dal mare, si snoda fra ulivi e cespugli di capperi e si apre all’improvviso…

7 Dicembre 2007 0

Celiachia

Di Pastaria

Scoperta una procedura enzimatica per bloccare la tossicità del glutine nei pazienti celiaci. La scoperta può aprire nuove prospettive applicative…

Gli alimenti funzionali
5 Dicembre 2007 0

Gli alimenti funzionali

Di Pastaria

Gli alimenti funzionali rappresentano la nuova frontiera nella moderna alimentazione e prospettano interessanti opportunità produttive e commerciali per gli operatori…

Pastai a convegno
4 Dicembre 2007 0

Pastai a convegno

Di Pastaria

Oltre cento produttori di pasta fresca siciliani si sono riuniti in occasione di un riuscito evento promosso e organizzato dall’Unione…

PASTARIA 2 – Sommario
1 Dicembre 2007 Off

PASTARIA 2 – Sommario

Di Pastaria

Attualità Notizie Articoli Fidelini o vermicelli Il regolamento 178/2002 L’autunno caldo dei prezzi Pastai a convegno Gli alimenti funzionali Sicurezza,…

30 Novembre 2007 0

Il regolamento 178/2002

Di Pastaria

Parliamo del regolamento n. 178/02/CE del Parlamento europeo e del Consiglio che stabilisce i principi e i requisiti generali della…

Fidelini o vermicelli
28 Novembre 2007 0

Fidelini o vermicelli

Di Pastaria

Parliamo delle antiche origine dei fidelini, una pasta ligure conosciuta in tutto il mondo di Oretta Zanini De Vita In…

5 Settembre 2007 0

Le regole del buon pastaio

Di Pastaria

In questo primo articolo dedicato alla legislazione proponiamo uno sguardo d’insieme sulle norme giuridiche in tema di produzione e commercializzazione…

Polenta e maccheroni
4 Settembre 2007 0

Polenta e maccheroni

Di Pastaria

È dedicato a polenta e maccheroni il primo articolo sulla cultura e sulla storia delle paste alimentari. Nei prossimi numeri,…

PASTARIA 1 – Sommario
3 Settembre 2007 Off

PASTARIA 1 – Sommario

Di Pastaria

Attualità Notizie Articoli Polenta e maccheroni Le regole del buon pastaio L’evoluzione del pensiero tecnico e giuridico in tema di…