Categoria: Ingredienti

12 Febbraio 2010 Off

Fuga dal grano duro

Di Pastaria

Si preannuncia un crollo per le semine di grano duro nel nostro paese. Le stime degli esperti sulla situazione italiana…

22 Dicembre 2009 Off

Preparato per gnocchi

Di Pastaria

Molino Pasini opera nel settore molitorio da più di ottanta anni, tuttora guidato dalla famiglia fondatrice giunta alla sua terza…

27 Aprile 2009 0

Sul farro

Di Pastaria

Parliamo di un interessante progetto di ricerca sul farro, che si prefigge due obiettivi: da un lato, individuare genotipi caratterizzati…

20 Marzo 2009 Off

Semine di grano 2009

Di Pastaria

Il calo delle vendite di sementi lascia prevedere per l’anno in corso un calo delle superfici a grano, non solo…

20 Marzo 2009 Off

Le conserve di pomodoro

Di Pastaria

Pubblichiamo la seconda parte dell’articolo dedicato alle conserve di pomodoro, il cui impiego è diffuso in numerosi laboratori di produzione…

31 Gennaio 2009 Off

Le conserve di pomodoro

Di Pastaria

Una mappa preliminare per orientarsi nel mondo delle conserve di pomodoro, utilizzate in numerosi laboratori di produzione. di Corrado Pignagnoli…