Proteine vegetali e pasta: una nuova frontiera per l’industria. Il convegno di MartinoRossi al Pastaria Festival 2025

22 Maggio 2025 Off Di Pastaria

Ricerca, mercato e innovazione tecnologica per un prodotto sostenibile e nutriente.

Giovedì 29 maggio – ore 11:00–12:20
Spazio Pastaria Festival – Ipack-Ima, Padiglione 3 C129-D127

L’integrazione delle proteine vegetali nella pasta rappresenta una delle evoluzioni più interessanti del comparto. Al Pastaria Festival 2025, esperti dell’industria e del mondo accademico analizzano il potenziale di mercato, gli aspetti nutrizionali e le migliori soluzioni tecnologiche per la produzione.

Programma della sessione:
– Analisi dei trend di mercato e degli sviluppi nel settore delle proteine vegetali per la pasta
Relatrice: Stefania Perosa (MartinoRossi)

– Le soluzioni ideali per l’integrazione delle proteine plant-based nella pasta e il valore delle proteine MartinoRossi
Relatrice: Erika Martinelli (MartinoRossi)

– I vantaggi nutrizionali dell’integrazione delle proteine vegetali
Relatrice: Giorgia Spigno (Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza)

– Le nuove frontiere della sostenibilità nell’agroalimentare
Relatrice: Alessia Felicetti (Pastificio Felicetti)

Modera: Stefania Lorusso (Gibus Link, Retail link)

Convegno a cura di MartinoRossi

Diretta streaming

Il convegno MartinoRossi al Pastaria Festival sarà trasmesso in diretta streaming.
Per seguirlo online, è richiesta la registrazione a questa pagina web.

Come partecipare

La partecipazione è gratuita, riservata ai produttori di pasta, con registrazione obbligatoria ai desk di Pastaria o preregistrandosi qui.
È richiesto il possesso di un biglietto valido per Ipack-Ima (scaricabile gratuitamente su www.ipackima.com utilizzando il codice invito 5347044004).
È possibile preregistrarsi al Pastaria Festival su Eventbrite, evitando la fila al desk di registrazione: