Tag: cultura

9 Luglio 2012 Off

Bucatini e amatriciana

Di Pastaria

Il bucatino nella storia della gastronomia italiana e il suo inossidabile sodalizio con l’amatriciana. di Oretta Zanini De Vita Stiamo…

18 Giugno 2012 Off

Gli anolini

Di Pastaria

Anolini, cappelletti e marubei: le ghiotte paste ripiene del Granducato. di Oretta Zanini De Vita Se si dovesse fare una…

11 Giugno 2011 Off

Testaroli della Lunigiana

Di Pastaria

I testaroli, un antico piatto della Lunigiana, vero e proprio munumento dell’archeologia culinaria e pastaria italiana. di Oretta Zanini De…

10 Novembre 2010 Off

Canederli

Di Pastaria

Un antico gnocco di pasta che parla europeo. di Oretta Zanini De Vita Parla davvero un linguaggio dell’Europa centro meridionale…

8 Novembre 2010 Off

Le paste che si arrotolano

Di Pastaria

Fusilli, gnocchi col ferro, fusarioi, ferricelli, filatelli: viaggio nel mondo delle paste che si arrotolano. di Oretta Zanini De Vita…

4 Giugno 2010 Off

Spaghetti

Di Pastaria

Breve viaggio nel mondo degli spaghetti, ambasciatori del buon mangiare e della cultura italiana nel mondo. di Oretta Zanini De…

11 Febbraio 2010 Off

Busiata e maccheroni

Di Pastaria

Alle origini della pasta in Italia, viaggio nella Sicilia della busiata. di Oretta Zanini De Vita Quando nel settembre dell’anno…

11 Novembre 2009 Off

I millefanti

Di Pastaria

L’articolo è dedicato ad una gustosa pastina per zuppe, diffusa, con i più diversi nomi, in tutta Italia. di Oretta…

23 Settembre 2009 Off

Orecchiette

Di Pastaria

Un articolo dedicato ad uno tra i più noti formati di pasta della tradizione italiana, le orecchiette. di Oretta Zanini…

29 Luglio 2009 Off

Le paste delle Marche

Di Pastaria

Maccheroncini, lumachelle, vincisgrassi, cappelletti, calcioni, tacconi: viaggio tra le paste della tradizione marchigiana. di Oretta Zanini De Vita Si ha…

20 Giugno 2009 Off

Lagane

Di Pastaria

Parliamo di lagane, una pasta di antiche origini, dai molti nomi, di diversi formati e tanti condimenti. di Oretta Zanini…