Pasta: salute, benessere e piacere. Aspettando il World Pasta Day (25 ottobre), i mille aspetti di un cibo straordinario al Pastaria Festival 2023

Le straordinarie proprietà della pasta presentate in un convegno scientifico alla settima edizione del Pastaria Festival (Parma, 29 settembre).

Pasta: salute, benessere e piacere. Aspettando il World Pasta Day (25 ottobre), i mille aspetti di un cibo straordinario è il titolo di uno dei numerosi convegni scientifici che si terranno nell’ambito della prossima edizione (la settima) del Pastaria Festival, l’appuntamento da non perdere per i produttori di pasta e gli operatori della filiera.

Di seguito ne riportiamo il programma:

• Germe di grano: possibili indicatori molecolari

  Stefania Iametti (Università degli studi di Milano)

• La pasta e gli altri alimenti amidacei a basso indice glicemico  appiattiscono il picco postprandiale di glicemia e insulina anche in chi  non ha il diabete: impatto sulla prevenzione cardio-metabolica

  Gabriele Riccardi (Università Federico II di Napoli)

• Neuroscienze: perché un piatto di pasta rende felici

  Vincenzo Russo (IULM)

• Ruolo del modello alimentare mediterraneo sulla performance fisica

  Patrizia Riso (Università degli studi di Milano)

• Effetto della Dieta Mediterranea sulla qualità del sonno

  Carlotta Mutti (Università degli studi di Parma), Francesco Rausa (Università degli studi di Parma)

Modera: Cristiano Laurenza (Unione Italiana Food).

Convegno^, di ambito accademico.

Sponsor: Molino De Vita.

Per partecipare al Pastaria Festival 2023

La partecipazione è gratuita, riservata a produttori di pasta, con registrazione obbligatoria, fino ad esaurimento posti.

Per non perdere l’occasione di partecipare all’evento, è possibile iscriversi già ora a questa pagina.

Le aziende fornitrici di macchine, ingredienti e servizi interessate a partecipare al Pastaria Festival possono contattare la redazione di Pastaria allo 0521 1564934.

Gli sponsor del Pastaria Festival 2023