Tag: pasta

26 Aprile 2010 Off

L’indicazione del lotto

Di Pastaria

L’importanza del lotto di produzione, tra etichettatura e rintracciabilità. di Lino Vicini Proseguiamo il nostro viaggio nelle regole che governano…

31 Marzo 2010 Off

Sistema d’impasto Beltmix

Di Pastaria

Tra le innovazioni tecnologiche per la produzione di impasto, Beltmix di Storci è sicuramente una delle più interessanti. Basato sulle…

Sebadas
31 Marzo 2010 Off

Sebadas

Di Pastaria

La redazione La stragrande maggioranza dei pastifici in Sardegna ha nel suo catalogo le sebadas, seppure sia il caso di…

Pastificio Ossolano
31 Marzo 2010 Off

Pastificio Ossolano

Di Pastaria

La redazione Il nome di questo pastificio la dice lunga sui prodotti che vi vengono realizzati e sulle loro origini.…

Tortellino di Valeggio con carne
18 Febbraio 2010 Off

Tortellino di Valeggio con carne

Di Pastaria

La redazione Il tortellino di Valeggio, pregiatissimo prodotto dalle note origini storiche, è realizzato con miscela di farine selezionate e …

Pastai in Brianza
15 Febbraio 2010 Off

Pastai in Brianza

Di Pastaria

La redazione Pastai in Brianza non è un pastificio come gli altri. Ha un’organizzazione decisamente originale sia dal punto di…