Proteine vegetali: approcci sostenibili e tendenze emergenti. Se ne parla alla tavola rotonda di MartinoRossi al Pastaria Festival 2024

15 Maggio 2024 Off Di Pastaria

Le proteine vegetali al centro della tavola rotonda organizzata da MartinoRossi per l’ottava edizione del Pastaria Festival.

Le proteine vegetali stanno emergendo come alternative sostenibili alle fonti proteiche animali, rispondendo alla crescente preoccupazione per la sostenibilità ambientale e per la salute dei consumatori. I trend attuali nel settore riflettono l’adozione di approcci innovativi per integrare queste proteine nella dieta, come l’utilizzo di proteine estratte da legumi. Le soluzioni proposte comprendono la ricerca scientifica per migliorare la qualità e la varietà dei prodotti a base vegetale, insieme a politiche di sostegno alla produzione agricola sostenibile e alla promozione di scelte alimentari consapevoli.

Se ne parlerà alla tavola rotonda Proteine vegetali: approcci sostenibili e tendenze emergenti che si terrà a Firenze, martedì 21 alle ore 9:45, nell’ambito di Fiera Pastaria & Festival.

Alla tavola rotonda, moderata di Cristina Lazzani (Gdoweek, Mark Up, Fresh Point), parteciperanno Matteo Angri (MartinoRossi), Francesco Barba (Barilla G. e R. F.lli), Alberto Cartasegna (Miscusi), Monica Maj (Università Cattolica di Piacenza), Pier Luigi Rossi (Università degli studi di Bologna).

L’edizione 2024 del Pastaria Festival sarà integralmente tradotta in simultanea in lingua inglese.

Per partecipare

La partecipazione al Pastaria Festival è gratuita, con registrazione obbligatoria, riservata a produttori di pasta, fino ad esaurimento posti.

Tutti i produttori di pasta, di qualunque tipologie e provenienza, sono invitati a partecipare registrandosi gratuitamente in questa pagina.

Per accedere all’area del Pastaria Festival è necessario selezionare l’ingresso Platinum, che consente – per entrambi i giorni della manifestazione – di partecipare a tutti i convegni in programma e di visitare l’area espositiva della Fiera Pastaria, che riunisce in un unico salone i fornitori internazionali di macchine, impianti, ingredienti e servizi per la produzione di pasta.

I fornitori di macchine, impianti, ingredienti e servizi che non siano espositori o sponsor dell’evento interessati a partecipare a Fiera Pastaria & Festival possono farne richiesta telefonando al +39 0521 1564934.

Per maggiori informazioni su Fiera Pastaria & Festival e per consultare il ricco programma di eventi, rimandiamo a www.fierapastaria.com.