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Di PastariaIl numero 1/2023 di Pastaria (in italiano) e di Pastaria International (in inglese) è disponibile per il download gratuito. È uscito il numero 1/2023 di Pastaria DE (digital edition). Scaricalo nel formato che preferisci:...
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Di PastariaIn un volume i 50 anni di storia di una realtà che ha segnato il biologico italiano. Dal progetto pionieristico di Gino Girolomoni alle sfide della cooperativa che oggi porta...
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Di RedazioneMartinoRossi, con un valore economico generato nel 2021 pari a 57 milioni di € (+43% sul 2019) e con 2,7 milioni di € investiti in nuove tecnologie, cresce nel segno...
Auguri da Pastaria
Di PastariaPastaria augura a tutti gli operatori del settore e alle loro famiglie serene feste e un felice anno nuovo. Gli uffici resteranno chiusi dal 24 dicembre all'1 gennaio 2023 compresi.
Mercato e consumi
Mercati alle stelle, la via è diversificare
Di RedazioneMartina (Fao): "All' Ue occorre un piano di autonomia strategica" Il boom dei prezzi delle materie prime, su tutti i cereali (mais passato da 170 a 287 euro/tonnellata, grano duro da 280 a 522 euro/ton, grano tenero da 186 a 307 euro/ton) sta mettendo sotto pressione le catene di approvvigionamento a livello mondiale, con la previsione per buona parte del...
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Macchine e impianti
Fresca o pastorizzata?
Di RedazioneOggi la shelf life è d'eccellenza, anche per l'aspetto che dà alla pasta fresca di Delia Sebelin Nel pensiero comune, l'alimento fresco è "più buono" di quello pastorizzato: è una diceria o ci sono prove scientifiche che lo dimostrano? “Possiamo dire che pasta fresca o pastorizzata sono semplicemente due prodotti diversi - spiegano i Ceo di Frigo Impianti, Claudio Baldassarri...
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Di PastariaLe stime degli analisti prevedono una crescita delle semine a frumento, con sviluppi positivi sui prossimi raccolti. Per i frumenti si prefigura una prospettiva migliore, rispetto alle attese iniziali, nella campagna 2022/23 in relazione ai livelli d’offerta. Ma il dato forse più atteso è la conferma, basata sulle prime stime degli analisti, di una crescita delle superfici investite, anche in...
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Biofresh: sistemi di gestione ozono per il contenimento della muffa sulla pasta
22 Novembre 2021 OffAssociazioni
Dal 19 al 21 marzo 2023 l’assemblea annuale della National Pasta Association
Di PastariaÈ in calendario dal 19 al 21 marzo l’assemblea annuale 2023 della National Pasta Association. Pastaria sarà ancora una volta presente all'importante incontro dell'associazione statunitense dei produttori di pasta. La...