8 Gennaio 2008
Le norme per la sicurezza
L’articolo affronta il tema della sicurezza alimentare, presentando le norme attualmente in vigore a tutela del consumatore, norme che interessano…
L’articolo affronta il tema della sicurezza alimentare, presentando le norme attualmente in vigore a tutela del consumatore, norme che interessano…
Ogni materia prima può contenere un’insidia, sia per il consumatore che per il produttore di alimenti. Conoscere i fattori di…
L’articolo approndisce alcuni aspetti della microbiologia delle paste fresche, soffermandosi in particolar modo sui fattori che influenzano lo sviluppo microbico…
L’articolo ci parla, tra storia e varie curiosità, delle più tipiche paste della Lucania. di Oretta Zanini De Vita Tagliata…
Attualità Notizie Articoli Paste di Lucania Paste fresche e microbiologia Materie prime e analisi del rischio Rintracciabilità secondo l’AUSL DOP…
Termine per la prenotazione di spazi pubblicitari e per la consegna degli annunci e della documentazione da pubblicarsi su Pastaria…
Artena, l’antica Monfortino: un piccolo paese uscito da un presepio, alle prime propaggini dei Monti Lepini, quasi incollato sulla roccia…
La redazione La strada che sale dal mare, si snoda fra ulivi e cespugli di capperi e si apre all’improvviso…
Scoperta una procedura enzimatica per bloccare la tossicità del glutine nei pazienti celiaci. La scoperta può aprire nuove prospettive applicative…
Il tema della tracciabilità e rintracciabilità degli alimenti è affrontato ed approfondito, in questo articolo, da chi è preposto ai…
La contaminazione microbica rappresenta un rischio col quale tutti i produttori di pasta, e più in generale tutti gli operatori…
Gli alimenti funzionali rappresentano la nuova frontiera nella moderna alimentazione e prospettano interessanti opportunità produttive e commerciali per gli operatori…
Oltre cento produttori di pasta fresca siciliani si sono riuniti in occasione di un riuscito evento promosso e organizzato dall’Unione…
Pesano sui prezzi della pasta i contraccolpi del caro-grano. L’incremento dei prezzi al consumo necessari per arginare gli aumenti dei…
Attualità Notizie Articoli Fidelini o vermicelli Il regolamento 178/2002 L’autunno caldo dei prezzi Pastai a convegno Gli alimenti funzionali Sicurezza,…
Parliamo del regolamento n. 178/02/CE del Parlamento europeo e del Consiglio che stabilisce i principi e i requisiti generali della…
Parliamo delle antiche origine dei fidelini, una pasta ligure conosciuta in tutto il mondo di Oretta Zanini De Vita In…
La sicurezza degli alimenti è un tema di particolare importanza per gli operatori del settore alimentare e, come tale, troverà…
In questo primo articolo dedicato alla legislazione proponiamo uno sguardo d’insieme sulle norme giuridiche in tema di produzione e commercializzazione…
È dedicato a polenta e maccheroni il primo articolo sulla cultura e sulla storia delle paste alimentari. Nei prossimi numeri,…
IPO pasta makers participate in the 100billion meal challenge to donate a plate of pasta to the needy #WorldPastaDay #IPO
🌍🍝 Philadelphia is the global pasta capital for #WorldPastaDay 2024! Discover how pasta has taken over America, from the "City of Brotherly Love" to Hollywood stars' favorite dishes. 👉https://internationalpasta.org/news/wpd-2024-in-philadelphia-how-pasta-won-the-hearts-of-americans/
La pasta non è solo carboidrati: 100 grammi contengono anche vitamine, sodio, sali minerali e… proteine! 😋
