26 Febbraio 2008
L’HACCP secondo l’AUSL
L’autocontrollo visto da chi è preposto ai controlli ufficiali. di Carlo Volante Il regolamento CE 29 aprile 2004, n. 852,…
L’autocontrollo visto da chi è preposto ai controlli ufficiali. di Carlo Volante Il regolamento CE 29 aprile 2004, n. 852,…
Le origini di uno straordinario tortello tipico di una terra resa fertile da acque e da nebbia. di Oretta Zanini…
La redazione La buona pasta ligure ha casa al civico 19 di piazza Marengo, nel centro di Moneglia, graziosa località…
L’antica cittadina di Amatrice, famosa nel mondo per aver dato i natali – così dice la tradizione – ad uno…
Avanza nel 2007 il fatturato dell’industria. Bene l’export, ma sui consumi pesano gli aumenti di prezzo imposti dal caro-grano. Ancora…
Caratteristiche obbligatorie, corretta etichettatura, presentazione e pubblicità del prodotto pasta in Italia ed in Francia. Un confronto particolarmente utile a…
L’articolo affronta il tema della sicurezza alimentare, presentando le norme attualmente in vigore a tutela del consumatore, norme che interessano…
Ogni materia prima può contenere un’insidia, sia per il consumatore che per il produttore di alimenti. Conoscere i fattori di…
L’articolo approndisce alcuni aspetti della microbiologia delle paste fresche, soffermandosi in particolar modo sui fattori che influenzano lo sviluppo microbico…
L’articolo ci parla, tra storia e varie curiosità, delle più tipiche paste della Lucania. di Oretta Zanini De Vita Tagliata…
Attualità Notizie Articoli Paste di Lucania Paste fresche e microbiologia Materie prime e analisi del rischio Rintracciabilità secondo l’AUSL DOP…
Termine per la prenotazione di spazi pubblicitari e per la consegna degli annunci e della documentazione da pubblicarsi su Pastaria…
Artena, l’antica Monfortino: un piccolo paese uscito da un presepio, alle prime propaggini dei Monti Lepini, quasi incollato sulla roccia…
La redazione La strada che sale dal mare, si snoda fra ulivi e cespugli di capperi e si apre all’improvviso…
Scoperta una procedura enzimatica per bloccare la tossicità del glutine nei pazienti celiaci. La scoperta può aprire nuove prospettive applicative…
Il tema della tracciabilità e rintracciabilità degli alimenti è affrontato ed approfondito, in questo articolo, da chi è preposto ai…
La contaminazione microbica rappresenta un rischio col quale tutti i produttori di pasta, e più in generale tutti gli operatori…
Gli alimenti funzionali rappresentano la nuova frontiera nella moderna alimentazione e prospettano interessanti opportunità produttive e commerciali per gli operatori…
Oltre cento produttori di pasta fresca siciliani si sono riuniti in occasione di un riuscito evento promosso e organizzato dall’Unione…
Pesano sui prezzi della pasta i contraccolpi del caro-grano. L’incremento dei prezzi al consumo necessari per arginare gli aumenti dei…
IPO pasta makers participate in the 100billion meal challenge to donate a plate of pasta to the needy #WorldPastaDay #IPO
🌍🍝 Philadelphia is the global pasta capital for #WorldPastaDay 2024! Discover how pasta has taken over America, from the "City of Brotherly Love" to Hollywood stars' favorite dishes. 👉https://internationalpasta.org/news/wpd-2024-in-philadelphia-how-pasta-won-the-hearts-of-americans/
La pasta non è solo carboidrati: 100 grammi contengono anche vitamine, sodio, sali minerali e… proteine! 😋
