Categoria: Articoli tecnici e vari

16 Luglio 2012 Off

Pasta cup & co.

Di Pastaria

I “ready meals” sono prodotti ad alto contenuto di servizio, ma delicati sotto il profilo microbiologico. Si affacciano sul mercato…

10 Luglio 2012 Off

Problema credito

Di Pastaria

L’accesso al credito secondo i produttori di pasta. la Redazione «Chi ha bisogno del denaro specialmente quando non se ne…

9 Luglio 2012 Off

Bucatini e amatriciana

Di Pastaria

Il bucatino nella storia della gastronomia italiana e il suo inossidabile sodalizio con l’amatriciana. di Oretta Zanini De Vita Stiamo…

Pack per tutti i gusti
18 Giugno 2012 Off

Pack per tutti i gusti

Di Pastaria

Un viaggio tra le differenti tipologie di packaging adottate per preservare differenti tipologie di pasta: dal prodotto secco al fresco,…

18 Giugno 2012 Off

Gli anolini

Di Pastaria

Anolini, cappelletti e marubei: le ghiotte paste ripiene del Granducato. di Oretta Zanini De Vita Se si dovesse fare una…